نقدم لكم طريقة عمل كيك تارت من مطبخ الشيف منال العالم، بأسهل الخطوات وأقل المكونات.
المقادير:
العجينة
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
3/4 كوب زبدة مثلجة
1 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو:
1/2 كوب زبدة بدرجة الحرارة العادية
1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
3/4 1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة حليب
للتزيين :
صلصة التوفي الجاهزة
طريقة التحضير
-العجينة:
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر والزبدة. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كفتات الخبز. أضيفي البيض والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة. شكلي العجينة على شكل قرص وغلفي بالنايلون. دعيها جانبا.
-خليط الكيك:
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا. أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، النشا والملح. شغلي على سرعة متوسطة ومع استمرار التشغيل أضيفي الحليب.
-ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
-أحضري قوالب تشكيل التارت صغيرة الحجم.
-خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز. ضعي العجينة في القالب واضغطي بخفة لتغطي القاع والحواف وتتكون قاعدة التارت. -ضعي القوالب في صينية قصيرة الحافة.
-وزعي خليط الكيك في التارت. وزعي اللوز الشرائح.
-ضعي التارت في الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه –في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
-أخرجي التارت من الفرن ودعيها إلى أن تبرد تماما.
-زيني كيك تارت بصلصة التوفي وقدميها.
