أخبار مجلة همسة

سعيدة جمال المغربية .أتمنى ان ينطلق صوتى من خلال مهرجان همسة القادموسط النجوم تكريم المخرج يسرى نصر الله فى مهرجان الأقصرعندما بكت ليلى علوى فى مهرجان الأقصرمحمد شرف يغادر العناية المركزة والأب بطرس دانيال يهديه آيات قرءانيةجانجاه ..شقيقة سعاد حسنى .ماذا بعد استغلال اسم شقيقتها الراحلةدار همسة للنشر تتألق بأكثر من 35 إصدارا فى معرض القاهرة للكتابوفاة الفنان أحمد راتب إثر أزمة قلبية مفاجئةوداعا زبيدة ثروت قطة السينما ورحلت صاحبة أجمل عيونمجلة همسة تطلق شعارها لمهرجان العام القادم ويحمل اسم سمراء النيل مديحة يسرىبالصور السفراء والفنانون فى احتفالات الإمارات بعيدها القومى بالقاهرةهام لكل الصحفيين الشباب والصحفياتاللمة الحلوة ” يحتفل بميلاد جارة القمر الـ 81الإمام الأكبر د. أحمد الطيب الأول عالميا فى قائمة أكثر المسلمين تأثيراألبوم صور مهرجان همسة الرابع كاملاخمس حلقان من مسلسل الزعيم على النت فى واحدة من أعنف عمليات القرصنة

عمل عجينة السمبوسة المقرمشة

Share Button

الشبف انى قنديل

السمبوسة من الحلويات التي تحتاج المزيد من الجهد و الوقت عند تنفيذها و خصوصاً عند البدء في التنفيذ من نقطة الصفر . قد يلجأ البعض إلي إستخدام المعجنات الجاهزة و البعض الأخر يفضل عمل العجينة بنفسه في المنزل .لكي يتحكم في كل شئ مثل كمية الزيت و الملح و نوع الطحين و يتأكد من عدم وجود أي مواد حافظة و صناعية .
==========================
عمل عجينة السمبوسة المقرمشة ب
==============================

المكونات :

( 1 كوب = 237 مل ، 1 معلقة كبيرة = 15 مل ، 1 معلقة صغيرة = 5 مل ) .

يمكنك الحصول من خلال المكونات المذكورة أدناه علي 24 قطعة سمبوسه .

2 كوب ( 280 جرام ) طحين .
1/4 معلقة صغيرة ( 1,25 مل ) ملح .
2 ملاعق كبيرة ( 30 مل ) زيت الكانولا أو أي زيت نباتي .
3/4 كوب ( 178 مل ) ماء .
1 معلقة كبيرة ( 15 مل ) زيت الكانولاً لوضعه بين طبقات العجين .

===================================
خطوات عمل عجينة السمبوسة :
==========================

جهزي وعاء العجن ، وضفي الطحين ثم الملح ، الزيت ، الماء مع خلط هذه المكونات جيداً حتي يمتزجوا معاً .

قد يستغرق العجن حوالي 10 دقائق و ترك العجين حتي يرتاح لمدة 15 دقيقة و يتضاعف حجم العجين مع تغطية العجين جيداً .

عمل عجينة السمبوسة المقرمشة بالصور 3

قومي بتقطيع العجين إلي 6 قطع و تشكيل القطع إلي دوائر متوسطة الحجم .

بإستخدام النشابة قومي بفرد العجين حتي يصبح قطر كل دائرة حوالي 20 سم .

إدهني كل قطعة عجين بالقليل من الزيت و الطحين .

ضعي كل الطبقات المفرود معك فوق بعضها البعض و الضغط علي الحواف كلها معاً .

لفي الطبقات إلي دائرة واحدة قطرة 30 سم .
===============================

ضعي العجين في مقلاة القلي غير قابلة للاصقة ( التيفال ) لمدة 2 دقيقة للوجه الأول و دقيقة واحدة لوجه الأخر حتي يتغير لون العجين فقط .

قطعي العجين إلي أربعة أجزاء ، ثم تقطيع كل ربع إلي نصفين للحصول علي أربعة قطع متساوية الحجم مرة أخري قومي بتغطية العجين حتي لا يجف .

إخلطي 1/4 كوب من الطحين مع 1/4 الماء و الخلط جيداً حتي يصبح المزيج ناعم جداً .

قومي بقرد كل قطعة في الطبق الموجود معك و إمساكها جيداً مع العمل علي طي السمبوسة علي شكل مثلث كما هو موضح أمامك في الصور ثم البدء في تطبيق خليط الدقيق و الماء للعمل علي لاصق العجينة معاً ثم لف العجينة مرة أخري ، بعد ذلك ضعي الحشو الموجود معك بداخل المثلث مع طي الطرف الأخير و دهن الجانب الأخير من السمبوسة بخليط الدقيق و الماء . بذلك اصبحت مثلثات السمبوسة جاهزة معك للقلي أو الخبز ثم الإستماع بالطعم الرائع لها .

يمكنك حشو عجينة السمبوسة بالحلو أو الحادق و من المعروف بأن هناك أنواع مختلفة من الحشو يفضلها الجميع مثل السمبوسة بالجبنة ، السمبوسة بالفراخ ، السمبوسة باللحمة المفرومة ، السمبوسة بالخضار .

يمكنك إتباع الخطوات المذكورة أعلاه للحصول علي عجينة سمبوسة هشة و مقرمشة لا تدعيها تفوتك في الشهر الكريم و لا تنسي أن تخبرينا بتجربتك معاها .1610971_854954877928087_6249682925220390575_n 11188304_854955127928062_6409349654785589122_n 11227596_854955074594734_3789182797414817603_n 11693956_854955101261398_2410011076834985452_n 11705362_854955204594721_394062466497915895_n

Share Button

تعليقات

تعليقات

2016/05/25 5:47م تعليق 0 227

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *