ط
مطبخ

بسطيلة بالسمك المقادير والجمبرى تقديم أمل حياتى

995781_529146933823330_192693322_n
بسطيلة بالسمك
المقادير

– كلغ لحم سمك ابيض
– 300 غ جمبري مقشر
– 300 غ كلمار مقطع مربعات
– بصلة كبيرة مفرومة
– فص ثوم مدقوق
– نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
– نصف ملعقة فلفل احمر حار
– ملعقة صغيرة ملح
– 100 غ شعرية الارز(صينية)
– 2 ملاعق كبيرة قزبر طري مقطع
– 200 غ زبدة مذابة
– نصف كلغ ورقة بسطيلة بلدية[ورق الجلاش ]

للتزيين

– شرائح الحامض
– زيتون اسود
– جمبري غير مقشر محمر في مقلاة
طريقة التحضير

– في مقلاة يوضع الكلمار مقطع. الجمبري مقشر واربعة ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
يترك الكل يتقلى فوق نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يفرغ في اناء.

– توضع البصلة مفرومة في المقلات ويضاف اليها الثوم .
و 4 ملاغق كبيرة زبدة. يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة
ثم يضاف الى الجمبري والكلمار.

– يقطع لحم السمك الى مربعات توضع في مقلاة ويضاف اليها 5 ملاعق كبيرة زبدة
لتترك تتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم تضاف الى الجمبري الكلمار وباقي العناصر.

– يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين .
يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر .
يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين .
يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر .

– يمزج السمك . فواكه البحر. الشعرية الصينية والبصل جيدا ثم تضاف اليهم التوابل والقزبر مقطع .

– في صينية مذهونة بالزبدة المذابة تفرش اوراق البسطيلة ثم تحشى بخليط السمك والشعرية .

– تطوى البسطيلة وتدهن جيدا بالزبدة وتدخل الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.

عند التقديم

تزين البسطيلة بشرائح الحامض والزيتون الاسود والجمبري المحمر .
ّّّ هي بتاخذ وقت كتير شوي بس طعمها لذيذ كتير كتير وشهي بالهنا والشفا على قلوبكم ّّّّ أمل حياتي….

 

المقادير

– كلغ لحم سمك ابيض
– 300 غ جمبري مقشر
– 300 غ كلمار مقطع مربعات
– بصلة كبيرة مفرومة
– فص ثوم مدقوق
– نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
– نصف ملعقة فلفل احمر حار
– ملعقة صغيرة ملح
– 100 غ شعرية الارز(صينية)
– 2 ملاعق كبيرة قزبر طري مقطع
– 200 غ زبدة مذابة
– نصف كلغ ورقة بسطيلة بلدية[ورق الجلاش ]

للتزيين

– شرائح الحامض
– زيتون اسود
– جمبري غير مقشر محمر في مقلاة
طريقة التحضير

– في مقلاة يوضع الكلمار مقطع. الجمبري مقشر واربعة ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
يترك الكل يتقلى فوق نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يفرغ في اناء.

– توضع البصلة مفرومة في المقلات ويضاف اليها الثوم .
و 4 ملاغق كبيرة زبدة. يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة
ثم يضاف الى الجمبري والكلمار.

– يقطع لحم السمك الى مربعات توضع في مقلاة ويضاف اليها 5 ملاعق كبيرة زبدة
لتترك تتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم تضاف الى الجمبري الكلمار وباقي العناصر.

– يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين .
يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر .
يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين .
يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر .

– يمزج السمك . فواكه البحر. الشعرية الصينية والبصل جيدا ثم تضاف اليهم التوابل والقزبر مقطع .

– في صينية مذهونة بالزبدة المذابة تفرش اوراق البسطيلة ثم تحشى بخليط السمك والشعرية .

– تطوى البسطيلة وتدهن جيدا بالزبدة وتدخل الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.

عند التقديم

تزين البسطيلة بشرائح الحامض والزيتون الاسود والجمبري المحمر .
ّّّ هي بتاخذ وقت كتير شوي بس طعمها لذيذ كتير كتير وشهي بالهنا والشفا على قلوبكم ّّّّ أمل حياتي….

 

admin

فتحى الحصرى كاتب صحفى عمل بالعديد من المجلات الفنية العربية . الشبكة .ألوان . نادين . وصاحب مجلة همسة وناشر صاحب دار همسة للنشر ورئيس مهرجان همسة للآداب والفنون
زر الذهاب إلى الأعلى