المقادير:
نصف كيلو من القرنبيط
نصف كيلو من الجزر
نصف كيلو من اللفت
كوب واحد من الفلفل الرفيع
كوب واحد من شرائح الفلفل الأخضر الحلو
فصان من الثوم
ستة أكواب من الماء
نصف كوب من الملح البحري
ملعقة واحدة كبيرة من السكر
طريقة التحضير :
نقوم أولاً بغسل الخضار ثم يقشر اللفت والجزر ويتم تقطيعهما إلى دوائر.
بعدها نقوم بتقسيم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
يتم وضع الخضار فى الإناء المخصص ويتم إضافة الماء المغلي,ويترك به لمدة خمسة دقائق.
بعدها تصفى الخضروات جيداً ويتم خلطها ثم تصفى في الأناء المخصص للإعداد.
بعدها يوضع الملح والسكر والماء والثوم في الإناء ويتم وضع الإناء على النار ثم نقوم بالتقليب حتى يتم الغليان.
ثم يوضع فص واحد من الثوم في أسفل البرطمان ثم يصفى ماء الملح المغلي فوق الخضار بحيث يعلو عن سطح الخضار بثلاثة سم.
ثم تغطى الخضروات بورق العنب ويغطى البرطمان بدقة.
