يستخدم البشاميل في عدة أطعمة، ورغم أنه اقترن بالمكرونة، إلا أننا اليوم، سنحضر الأرز واللحم، بإضافة البشاميل عليه.
المقادير:
نصف كيلو لحم البقر: (مقطع مكعبات صغيرة)
2 كوب من الأرز الأبيض (منقوع)
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء
كوبان ونصف الكوب صلصة البشاميل
1 حبة بصل (كبيرة الحجم مفرومة ناعم)
1 حبة من الفلفل الأخضر (كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة)
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
حسب الرغبة، ملح
حسب الرغبة، فلفل أسود
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقة.
3- أضيفي مكعبات اللحم، وشوحيها حتى يتغير لونها، ثم غطى القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4- أضيفي ½ كوب من الماء، ثم غطى القدر، واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
5- ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
6- أضيفي ¼ 2 كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي.
7- غطى القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
8- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9- وزعي ½ كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.
10- أضيفي اللحم والبصل، ثم ضعي فوقه باقي الأرز، ثم صبي باقي صلصة البشاميل.
11- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه.
