التفكير فى الأصناف التى ممكن أن يتم إعدادها لتجهيز مائدة الغداء أول ما تبحث عنه كل ربة منزل منذ الدقائق الأولى لاستيقاظها، وتبدأ رحلة البحث عن أكلات لذيذة كتلك التى يفضل أفراد أسرتها تناولها من المطاعم، ولأن الفراخ المشوية من أكثر الأكلات التى يتفق على حبها الكثير منا، يقدم لكم الشيف مؤمن عزام طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم.
مقادير طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم:
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
فراخ حجمها صغير (1500 جرام كحد أقصى)
بصلتين (مبشورة ناعم)
فصين ثوم
معلقة سكر صغيرة
معلقة كبيرة مسطردة
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
3 أكياس صغيرة مرقة دجاج “باودر”
زعتر
فلفل أخضر (مبشور ناعم)
ثمرة طماطم (مبشورة ناعم)
سماق
روزمارى
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم:
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
نغسل الفراخ، ونخلط مكونات التتبيلة جيدًا، ونضع بها الفراخ.
نقطع الفراخ من الظهر، ونفردها، ونضع فوقها التتبيلة، ومن الأفضل أن نتركها طوال الليل حتى تتشربها تمامًا، أو على الأقل ساعتين.
نحضر جزء من التتبيلة ونخففها بالماء، ونضع الفراخ على شبكة الشواء ونقلبها باستمرار، وعند الشعور بأنها تشربت التتبيلة، نضع ملعقة من تلك التى تم تخفيفها بالماء حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
