غرائب وعجائب المطبخ الفلسطينى
الـسـلام عــلــيــكـــــم
مرحبا بكم فى حلقة جديدة من
مطـــبـــــ حـــمـــادة ــــــــــــخ
محشي الخيار بالتمر الهندى
عادة ما نستخدم الخيار كأحد المكونات الأساسية في طبق السلاطة الذي يحوي تشكيلة من الخضراوات الطازجة في سلة واحدة غنية بالفيتامينات، لكن اليوم نتجه نحو وجهة أخرى ونقدمه لك عزيزتي بشكل مختلف حيث يدخل ضمن وجبة دسمة تحتوي على البروتينات وقليل من النشويات بحيث يحد من الدسم ويصنع مذاقاً خفيفاً ورائعاً.
المقادير:
2 كيلو خيار متوسط الحجم
-كوب زيت نباتي لقلي الخيار
-ثلث كوب من التمر الهندي
-ملعقة طعام من الملح
– 5 أكواب من الماء
الحشوة:
ك من اللحم المفروم
2 كوب من الأرز
-القليل من البهار والقرفة
-القليل من حب الهال المطحون(الحبهان)
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير:
ينقع التمر الهندي فى الماءالساخن لمدة ساعتين
يغسل الخيار وتقطع جوانبه بالسكين.
يحفر الخيار ويجوَّف داخله بالمنقار .
يصفي الأرز بعدنقعه وغسله جيداً
يضاف اللحم المفروم والأرز ويتبل بالبهارات
ثم يحشى الخيار ويقلى ف الزيت حتى يصبح لونه ذهبى .
يوضع الخيار في قدر ويضاف إليه عصير التمر الهندي المصفى ثم يوضع على النار.
بعد أن يغلي تغطى القدر، ويترك على النار مدة ساعة ونصف .
ثم تصفى المرقة ويقدم ساخناً.
وبألف هنا
