مطبخ رمضان . كيفية عمل بط بالأرز

المقادير

• 1بطة حجم وسط
• 2 كوب أرز مصري
• 2بصل
• 150 جرام زبدة أو سمن
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• حبهان أو هيل

خطوات التحضير

1. نقوم بغسل البطة جيداً جداً و نقوم بغسل الأرز .
2. نضع الأرز مع الملح والفلفل والكمون والزبدة في قدر على النار و نقلب جيداً .
3. نقوم بحشو الرقبة بالأرز ثم نقوم بحشو بطن البطة به .
4. ثم نقوم بغلق فتحة البطن سواء بجمع الرجلين (توريك) أو نضمهمها بالخيط .
5. نملأ قدر كبير بالماء ونضع به الملح وفلفل وكمون وهيل ثم نتركه على النار حتى يغلي .
6. نضع البطة فى الماء المغلى و نتركه 3 ساعات حتى يتم إستواها و ذلك يتوقف على حجمها .
7. من الممكن أن نضع البطة فى قدر الضغط و ذلك لن يأخد ساعة واحدة حتى تطهى .
8. نخرج البطة من القدر بعد نضجها و نقطعها عندما تبرد حسب الرغبة .
9. نبدأ بوضعها في صينية و وضع معجون الطماطم المبهر على السطح و تدخل الفرن حوالى 20 دقيقة و تجمل و ترص فى طبق التقديم .