القرنفل 
من النباتات الشجرية المعمرة التى تنتمى للفصيلة القرنفلية ، ذو اشجار صغيرة ذات شكل مخروطى ، تقطف أزهاره مرتين في العام و يمكن تجفيف الزهور حيث تتحول الزهرة من اللون الاحمر الى اللون البني , الموطن الأصلي للقرنفل جزيرة مولوكا ويطلق عليه “عود النوار” وفى بعض البلاد العربية يطلق عليه “المسمار” نظرًا للشبه بينه و بين المسمار ، وهو ذو رائحة عطرية قوية و يستخدم كنوع من أنواع التوابل.
• والقرنفل بُرعم زهريّ مُجفّف مأخوذ من شجرة القرنفل العطريّة ودائمة الخضرة، وهو من أهم البهارات الرئيسية حول العالم سواءً بشكلها الكامل أو بعد طحنها.
• أشجار القرنفل قد يصل ارتفاعها أحيانا إلى 20 متراَ بطيئة النمو إلي حد ما لكنها شجرة معمرة بإمكانها أن تتعدى أعمارها الـ 150 عام بسهوله ، تحتوي على عناقيد من الأزهار ذات اللون الأحمر الساطع الموجودة على نهايات الأغصان، إضافةً إلى أوراقها كبيرة الحجم، والتي تكون حمراء، ثمّ تتحوّل إلى اللون الأخضر الغامق عند نضوجها، بينما تتميّز ثمارها المُمتلئة بشكلها المستطيل، ولونها الأحمر، والتي تحتوي على بذرة أو بذرتين.
ويقال أنه فى القرن الثالث قبل الميلاد ” أن أحد الشخصيات الهامة من عائلة هان بالإمبراطورية الصينية كان يأمر الزوار بمضغ القرنفل لتطهير وتطييب رائحة فمهم ونفسهم عند مقابلته”.
معلومات مبسطة عن زراعة القرنفل:• التربة المناسبة لزراعة القرنفل هى التربة الرملية حتى يسهل أن تتغلغل بها جذور القرنفل و كذلك يمكن أن يزرع في التربة الطميية المسامية الغنية بالمواد العضوية و ذات تهوية جيدة .
• تتكاثر نباتات القرنفل بإحدى طريقتين اما بالبذور او بالعقل و تعتبر الزراعة بالعقل الأكثر إنتشارًا.
• يحتاج نبات القرنفل للحصول على نمو جيد الى ساعات نهار طويلة فهو يحتاج الى الضوء.
• من النباتات الحساسة للحرارة المرتفعة لذا فهو يحتاج الى درجات حرارة منخفضة .
• يمتاز القرنفل بتحمل قلة الماء و لكن رغم ذلك يجب ريه بشكل منتظم و على فترات متقاربة دون الإسراف في الري بحيث يتم الري كل أسبوع في الأراضي الطينية و كل ثلاث أيام في الأراضي الرملية ، و يراعى عند الري أن لا تصل المياه الى الأوراق حتى لا تنتشر الأمراض .
القيمة الغذائية للقرنفل : يكثر الكلام بشكل عام عن فوائد القرنفل الطبية التي تضم لائحة طويلة لا يستهان بها، بسب مكوناته الطبيعية وعناصره القيمة والتي تضم 36 مادة هامة منها :زيت الأوجينول وهو ما يميز القرنفل فهو غني بزيت الأوجينول الذي يستخدم فى مجال الطب كمخدر طبيعى ، بالإضافة إلى أنه غني بـ الفسفور والحديد والكالسيوم والصوديوم والمنجنيز والماغنيسيوم والبوتاسيوم و الزنك و النحاس و السيلينيوم و يحتوى علي الماء و السعرات الحراريّة و الكربوهيدرات و السكريّات و الألياف و البروتين و الدهون بالأضافة إلى الأحماض كحمض الهيدروكلوريك ومضادات الأكسدة وكذلك يحتوى على فيتامين C / B / A / H / K وكل مكوناته مفيدة ورائعة لصحة الانسان.
الفوائد الصحة للقرنفل :ذكرنا محتويات القرنفل من المعادن والفيتامينات والعناصر المختلفه والتى بسببها يعتبر القرنفل من الأعشاب الطبيعية التي يفضل بعض الأشخاص شرب منقوعه أو إضافته إلى الأطعمة، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، ومن هذه الفوائد الهامة التي لا يمكن تجاهلها محاربة الأكسدة والفطريات والجراثيم و فوائد أخرى التي تمثل أهمية كبيرة لصحة الإنسان و من هذه الفوائد :
1. يخفف آلام اللثة والأسنان كما ذكرنا فأنه يستخدم كمخدر طبيعى فى المجال الطبي.
2. ينظم حركة الأمعاء فهو يعمل على الحماية من خطر الإصابة بعسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، والغازات.
3. الوقاية من السرطان يحتوى على مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة بالجسم، مما يقلل من فرص الإصابة ببعض الأمراض، خاصةً الأورام السرطانية
4. مضاد للبكتيريا : تعمل على القضاء على ثلاثة أنواع شائعة من البكتيريا، كالموجود بالفم، ما يقلل من فرص الإصابة بتسوس الأسنان والتهاب اللثة.
5. مفيد لصحة الكبد و يقلل الاصابة بامراض الكبد مثل متلازمة الكبد الدهنى الغير كحولى
6. يعزز من إنتاج البنكرياس للإنسولين، كما يعمل على تنظيم نسبة السكر بالدم، وخفض الكوليسترل الضار والدهون الثلاثية عند مرضى السكري.
7. يحافظ على كثافة والمحتوى المعدني بالعظام، مما يقلل من فرص إصابة الشخص بالهشاشة عند التقدم في العمر ويخفف التهابات المفاصل.
8. يعتبر مطهر قوي للجهاز الهضمي، يساهم في علاج قرحة المعدة والاثني عشر، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والبكتيريا.
9. يعزز الذاكرة ويقويها التى تنتج بسبب الاجهاد التأكسدى ف القرنفل يحتوى على مركبات تساعد فى علاج اى خلل بالذاكرة
10. يخفف التهابات الجهاز التنفسي الناجمه عن الإصابة بعدوى بكتيرية وفيروسية مؤدية للالتهاب، مثل نزلات البرد، التهابات الشعب الهوائية والإنفلونزا.
11. يحارب حب الشباب و يقتل البكتيريا ويعمل على نضارة البشرة و يساعد في علاج مشاكل البشرة الجافة من جفاف وطفح جلدي.
12. علاج للشعر ومشاكله حيث يخلص فروة الرأس من أي التهابات وجفاف قد يصيبها، كما أنه يسهم في تعزيز نمو الشعر.
13. يساعد على فقدان الوزن فهو يساعد عملية حرق الدهون بدون إحداث أي أضرار جانبية على صحة الجسم.
14. يعالج القيئ والغثيان وخاصه وذلك لأن القرنفل يحمل خصائص عطرية وخصائص مهدئة رائعة، لذا يمك مضغه فى هذه الحالة.
نصيحتنا الدائمة الأعتدال فى تناول أى طعام او مشروب ، حيث أن تناول القرنفل بشكل عام بكميات معتدلة يُعدّ أمراً آمناً ، إلا أنه فى بعض الحالات يجب الحذرعند استخدامه فمثلا َ :1- المصابون باضطرابات النزيف حيث يحتوي زيت القرنفل على مادة كيميائيّة تُسمّى بالأوجينول التي قد تُبطئ من عملية تخثُّر الدم.
2- الخاضعون للعمليات الجراحيّة: يمكن للأوجينول الموجود في القرنفل أن يُسبّب النزيف أثناء العملية الجراحيّة أو بعدها.
3- يُنصح بعدم إعطاء الأطفال أيّ مكمّل غذائيّ أو عشبيّ دون استشارة الطبيب.
