دجاج الكورما من وجبات المطبخ الهندى الشهية
المقادير
-
10 x عدد صدور دجاج مخلية (مقطعة قطع صغيرة)
-
6 x عدد فص ثوم (مفروم)
-
2 x معلقة صغيرة ملح
-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (والأفضل أبيض)
-
1 x معلقة كبيرة جارام ماسالا
-
1 x معلقة صغيرة كمون
-
1 x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
-
1 x عدد بصلة (مفروم ناعم)
-
1 x كوب حليب جوز الهند
-
1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
-
1 x معلقة كبيرة نشا
-
1 x كوب زبادي
-
1 x معلقة كبيرة جنزبيل (مبشور)
-
½ x معلقة صغيرة شطة
-
½ x معلقة صغيرة قرنفل (مطحون)
-
½ x كوب لوز (مقطع شرائح ومحمص)
-
¼ x كوب ماء (بارد)
الخطوات
-
هننقع قطع الدجاج فى الزبادى وهنضيف عليه نصف كمية البهارات ما عدا الملح والفلفل ونقلبه كويس ويترك فى التتبيلة ساعتين على الأقل فى الثلاجة.
-
فى حلة صغيرة على النار هنضيف 3 معالق كبار زيت وهنضيف باقى البهارات ما عدا الملح والفلفل ونقلبها كويس.
-
بعد كده هنضيف الثوم والبصل والجنزبيل المبشور وهنقلبهم كويس فى الزيت لمدة دقيقتين.
-
هنضيف الدجاج المنقوع بالزبادى ونقلب كويس لحد ما الدجاج يستوى.
-
هندوب النشا فى ربع كوب ماء بارد ونضيفه على الدجاج وهنضيف كمان حليب جوز الهند ومعلقة صلصة طماطم واللوز المحمص والملح والفلفل وهنقلب الخليط ونسيبه يغلى لمدة دقيقتين.
-
هنزين دجاج الكورما بالكزبرة الخضراء وقرون الفلفل الحمراء وبكده يبقى جاهز للتقديم.
