المقادير:
لحشوة السمك:
بقدونس: 2 كوب (مفروم)
كزبرة خضراء: كوب (مفرومة)
البصل: نصف حبة (مفروم)
الثوم: 3 فصوص (مهروس)
الشطة: 2 ملعقة كبيرة (بلدي)
زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
الجوز: نصف كوب (مفروم)
لتتبيل السمك:
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
بهار مشكل: ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (لدهن صينية الفرن)
السمك: 2 كيلو (سمكة كاملة / حمراء)
الماء: كوب
طريقة التحضير:
1. اخلطي مقادير الحشوة بطبق، وضعيها جانباً.
2. ادهني صينية الفرن بالزيت.
3. تبلي السمكة من الداخل والخارج بمقادير التتبيلة.
4. احشي السمكة بالحشوة، وادهنيها بزيت الزيتون، صبي كوب الماء بقاع الصينية.
5. غلفي الصينية بورق الأولمنيوم، وأدخلي السمكة للفرن لمدة 60 دقيقة على درجة حرارة 240.
6. قدميها ساخنة.
