الشيف هانى قنديل يقدم دوما كل ماهو جديد واليوم يقدم صدور الدجاج المشوية بصوص البنجر
نحضر صدر دجاج ثم نتبله بالبصل – قرفه ناعمه- فلفل – ملح عصير ليمون -اوريجانو- زيت زيتون – معلقه صلصه — مضروب كله بالخلاط وتوضع صدر الدجاج لمده لا تقل عن ساعتين او اكثر ثم نقوم بشيها على جريل كهرباء او فحم حسب المتاح لدينا – ثم نحضر شرائح البنجر وتوخذ على الجريل ونضع عليها ملح-فلفل- زيت- ثم نقوم بتحضير الصوص وهو من ماء البنجر ونضع فيه فص ثوم مهروس- نصف معلقه صلصه- نصف معلقه من السكر -ملح – فلفل ابيض – نتركه حتى يمتزج ونضع قليل من صوص الدجاج عصاره الشى — ثم نربطه بقليل من الدقيق او انشا – نحضر عيش الغراب المشروم الكامل ونتبيله ثم يوضع على الجريل حتى ينضج ثم يقدم
فتحى الحصرى كاتب صحفى عمل بالعديد من المجلات الفنية العربية . الشبكة .ألوان . نادين . وصاحب مجلة همسة وناشر صاحب دار همسة للنشر ورئيس مهرجان همسة للآداب والفنون
