كيفية عمل المكرونة بالباشاميل . مطبخ رمضان

من مطبخ عدلات

المكرونة من الأطباق المنتشرة في كل مطابخ العالم، وتحضر بطرق مختلفة حسب الإضافات وطريقة الطهي، وتعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق في المطبخ المصري

المقادير

“تكفي 6 أشخاص”

• نصف كيلو مكرونة قلم
• ربع كيلو لحمة مفرومة
• 3 كوب بشاميل
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم
• ملح
• فلفل أسود مطحون
  • بهارات لحمة
  • زيت
  • سمن
  • ماء مغلي

  
  طريقة التحضير

  1. في ماء مغلي مضاف إليه ملح وزيت وعلى نار مرتفعة، نسلق المكرونة لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تنضج.
  2. نصفي المكرونة من ماء السلق، ونضعها جانباً.
  3. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع قليل من الزيت مع البصل واللحمة المفرومة، ونقلبهم حتى يتغير لون اللحمة.
  4. نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونقلبهم جيداً.
  5. نخفف النار على اللحمة، ونضيف ربع كوب ماء كل ربع ساعة مع التقليب لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  6. نرفع اللحمة من على النار، ونتركها لتهدأ.
  7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مقاس 30×20 بالسمن.
  8. في بولة كبيرة، نخلط المكرونة واللحمة المفرومة ومقدار مغرفتين كبيرتين من البشاميل، ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
  9. نضع خليط المكرونة في الصينية، ونساوي سطحه جيداً.
  10. نصب البشاميل فوق المكرونة، وندخل الصينية الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة، ثم نعرضها للهيب الشواية لدقائق حتى تحمر قليلاً.
  11. نخرج المكرونة بالبشاميل من الفرن، ونتركها لتهدأ قليلاً.
  12. نقطع المكرونة بالبشاميل، ونقدمها ساخنة مع البفتيك.