مسقعة البشاميل وبأسهل طريقة

الطريقة :

1- يقطع الباذنجان إلى حلقات ثم يقلى في زيت مغلي غير غزير حتى لا يتشرب زيت كثير

2- يوضع الباذنجان في ماء مغلي شديد السخونة لمدة ثواني ثم يصفى حتى يتخلص من أغلب الزيت الموجود

3- يقطع الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات ويشوحوا في زيت غير غزير

4- يتبل الجميع بالملح والفلفل والبهارات.

5- تجهز صلصة البشاميل

6- تجهز اللحم العصاج

7- ترص حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج بين كل طبقة وأخرى مع ملعقة من البشاميل وملعقة من عصير الطماطم

8- في النهاية يوضع بقية البشاميل على الوجه ويدهن ببيضة مخفوقة أو برشة من بقسماط مطحون

9- توضع في فرن متوسط الحرارة من نصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج البشاميل ويحمر الوجه جيداً وتقدم ساخنا وبألف هنا … أمنية محمود .