1. نضع الزيت ثم البصل والثوم والزنجيبل حتى يذبل.
2. نضع البهارات الحب ثم البهارات الناعمة.
3. نضع الأرز ويحرك لحين يتبل الأرز مع البهارات.
4. نضيف مرق الدجاج ويترك الأرز حتى ينضج.
5. نضع ألوان الطعام بالتدريج على جزء معين من الأرز وننتظر دقيقة قبل إضافة اللون التالي.
6. نقوم بإغلاق النار ثم نقوم بعمل ثقب بالأرز ونضع صحن يحتوي على زيت الذرة ثم نضع الفحم الذي جمر سابقاً.
7. يغطى القدر لحين انتهاء الدخنة التي ستصدر من الفحمة.
8. يقدم مع المكسرات.
9. لتحضير صوص الدقوس: تخلط بالخلاط الكهربائي كل مكونات الصوص: 5 حبات من البندورة، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وقرن من الفلفل الأخضر الحار، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ويقدم بجانب طبق المندي.
