طريقة عمل المعمول بالزبدة للشيف محمد حمادة

الـسـلام عــلــيــكـــــم
مرحبا بكم فى حلقة جديدة من
مطـــبـــــ حـــمـــادة ــــــــــــخ

الطريقة الأمثل والأسهل لـ عمل المعمول بالزبدة , وهي الطريقة الأكثر تداولاً بين النساء

المعمول بالزبدة

المقادير:

ملعقةهيل (حبهان)
دقيق أبيض منخول ,2.0 كوب
قشطة , علبة
زبدة ,0.5 كوب
زيت ,0.5 كوب
خميرة ,0.5 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة ,
سكر ,0.5 كوب
تمر منزوع النوى ,0.5 كيلو
زبدة ,0.75 كوب

طريقة التحضير:

لتحضير الحشو :

– ضعي التمر مع الزبدة والهيل في وعاءٍ وسخنيه على نارٍ هادئةٍ وقلبيه حتى يتجانس ثم اتركيه جانباً ليبرد

– ادهني يديك بالزيت وشكلي التمر على شكل كرات صغيرة

لتحضير العجينة:

– اخلطي الدقيق مع الخميرة والبهار والملح والسكر واتركيه جانباً

– اخلطي القشطة مع الزبدة والزيت في الخلاط حتى يصبح الخليط مثل الكريمة

– اخلطي خليط الدقيق مع خليط القشطة واعجنيه جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة

– ثم قطعي العجين على شكل كراتٍ صغيرةٍ احشيها بكرات التمر

– بعد ذلك ضعي الكرات المحشوة في قالب المعمول لتشكيلها واضغطي عليها ثم اخرجيها وضعيها في صينية

– ضعي الصينية في فرن حتى يصبح المعمول ذهبي اللون، واتركيه حتى يبرد ثم رشيه بالسكر البوردة وضعيه في طبق التقديم