ط
عالم المراةمطبخ

دجاج بصوص الليمون والبرتقال مع الشيف العالمى ..هانى قنديل

دجاج بصوص الليمون والبرتقال
==============================;gli ugn
المقادير
كيلوجرام ونصف الكيلو من الدجاج
ملعقتا طعام من الكاري
نصف كوب من السمن أو الزيت
ملعقة طعام من الدقيق (الطحين)
٣ بصلات متوسطة مفرومة
٣ رؤوس بندورة (طماطم) حمراء مقشرة ومفرومة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
قشرة نصف برتقالة مفرومة ناعماً
عصير ليمونة واحدة
عصير برتقالة واحدة
ربع كوب من الزبيب.
i===================
طريقة التحضير
تمسح الدجاجة بالدقيق من الداخل والخارج، ثم تغسل جيداً للتخلص من الدقيق.
تقطع الدجاجة إلى قطع وينزع عنقها وهيكلها العظمي لسلقهما في قدر مع الماء والملح وورقة غار وبصلة وعود قرفة (المطيبات).
يقلى البصل في السمن أو الزيت حتى يصفرّ لونه. تضاف إليه قطع الدجاج مع قشرة البرتقال، والملح، والفلفل الأحمر، وملعقة طعام من الدقيق، ومسحوق الكاري، والبندورة. يحرك المزيج فوق النار لمدة ثلاث دقائق.
يضاف إليه مقدار كوبين ونصف الكوب من مرقة الدجاج ” المعدة مسبقا من خلال سلق عظام الدجاجة وعنقها”.
ويضاف أيضاً عصير الليمون والبرتقال والزبيب.
تغطى القدر ويطهى محتواها فوق نار خفيفة حتى تنضج الدجاجة وتتكاثف الصلصة. وتقدم
وبالصحة والهنا,,,

1005264_386375338138956_102483368_n

admin

فتحى الحصرى كاتب صحفى عمل بالعديد من المجلات الفنية العربية . الشبكة .ألوان . نادين . وصاحب مجلة همسة وناشر صاحب دار همسة للنشر ورئيس مهرجان همسة للآداب والفنون

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Secured By miniOrange