=============, من المطبخ البريطاني,
سهلة التحضير تختلف عن الكيك العادي بأن خليطها أثقل وقوامها متماسك أكثر وذلك لأن مقدار السوائل فيها اقل من الكيك العادي وعادة ما تخبز في قالب خاص مستطيل, تحضر بإضافة الفواكه المجففة أو الزبيب أو قطع الشوكولاته لخليط الإنجلش كيك, شهية المذاق مع كوب من الشاي, كما هو المعتاد تناولها في بريطانيا.
المكوّنات:
1 1/4 كوب زبيب
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/4 كوب كرز أخضر
1 1/2 كوب طحين
150غم زبدة طرية
3 بيضات
1/3 كوب لوز مقطع
1 1/4 سكر ناعم
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نضيف البيكينج باودر على الطحين ونحرك جيداً,
في وعاء على مصفاة نضع الكرز الأخضر المجفف ونرش فوقه خليط الطحين
في وعاء كبير نضيف الزبدة والسكر الناعم, ونحركهم حتى تصبح عجين,
نضع البيض بالتدريج ونحركهم.
ثم نضيف الطحين ونخلطهم,
نضيف اللوز والزبيب والكرز الأخضر المجفف ونخلطهم جيداً
. نضع المزيج في صينية مدهونة,
ثم نضعه على درجة حرارة 180ْ مدة 45 دقيقة
فتحى الحصرى كاتب صحفى عمل بالعديد من المجلات الفنية العربية . الشبكة .ألوان . نادين . وصاحب مجلة همسة وناشر صاحب دار همسة للنشر ورئيس مهرجان همسة للآداب والفنون
