طريقة عمل الباييلا
المكوّنات
-
كاليماري – 250 غرام
-
سمك الهامور – 500 غرام
-
قريدس منرزع القشر – 500 غرام
-
بصل مفروم – 2
-
بازيلاء – ثلاثة أرباع كوب
-
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
-
أرز – كوب ونصف
-
ماء – بحسب الحاجة
-
ملح – بحسب الرغبة
-
كركم – ملعقة كبيرة
-
فلفل أبيض – ملعقة كبيرة
-
زعفران – رشّة
-
فلفل أسود – بحسب الرغبة
-
بهارات كبسة – ملعقة صغيرة
-
ثوم مهروس – 4 فصوص
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل، الزيت والثوم وقل!بي حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي البازيلاء، الكاليماري، القريدس والسمك بالتدريج مع التقليب بهدوء حتى تنضج.
3- أغمري المكونات بالماء ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الكركم، الفلفل الأسود، بهارات الكبسة والزعفران.
4- غطّي القدر حتى تغلي المكونات على نار متوسطة.
5- زيدي الأرز واتركيه حتى ينضج مع التقليب من وقت الى آخر بتأن.
6- أسكبي الباييلا في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك.