اليوم مع البيتزا الايطالى يقدمها لكم الشيف منتصر الهوارى

طريقة عمل البيتزا
1 / ك دقيق ابيض او دقيق مخصص للبيتزا
1 / علبة زبادي
2 / كوب حليب سايل دافئ
20/ ج خميرة
15/ ج سكر
15/ ج ملح
1 / م ص بيكنج بودر
ممكن رشة ريجنو وثوم بورد ان امكن
طريقة عمل العجينه
نضع الخميره والسكر مع قليل من الحليب حتى تتفاعل الخميره
نقلب الحليب والزبادى جيدانحضر وعاء للعجن
نضع الدقيق والبيكنج بورد والملح ونقوم بوضع الخميرة المجهزه سابقا ونعجن ونصضع الحليب والزيت الزيتون حتى تكون عجينه متماسكه ونرش دقيق على الرخامه او الكونتر بالمطبخ ونقوم بعجن العجينه باليد مره اخرى وتغطى بكيس بلاستك لمدة ساعه حتى تختمر العجينه وفى هذ الفتره مقوم بعمل الصلصه الخاصه بالبيتزا
طريقة عمل صلصة البيتزا
500 جرام طماطم
1 / ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 / بصلة وسط
1 / مكعب مرق دجاج
2 / فص ثوم
1 / حبة فلفل احمر رومى
1 /ملعقة كبيرة كاتشاب
طريقة تحضير صلصة البيتزا الخاصة
نضع حله على النار ونضع زيت الزيتون والبصل ونضع الطماطم وقليل من الماء ومكعب الماجى ونضع طاسه على النار بها زيت زيتون ونحمر الثوم مقطع شرائح حتى ياخذ اللون الذهبى ونضعه على الصلصه ونقوم بخلط الصلصه بالخلاط جيدا ونضع الخليط على النار مره اخرى ونضع ملعقة معجون الطماطم والبهارات اريجنو وريحان وملح وفلفل اسود حتى تتسبك الصلصه جيدا ولا يوجد بها ماء ونتركها حتى تبرد ولا توضع على العجين وهى ساخنه
نقطع العجينه وتكور وتفرد رقيقه 1/2 سم على الصينيه المخصصه وتكون مدهونه بالزيت ونضع العجينه ثم الصلصه من الوسط بعيدة عن الاطراف
ونضع البصل والفلفل مقطع شرائح مع زيتون اسمر ونوضع الجبنة الموتوزرلا وتوضع فى الفرن حنى السواء وصحتين وعافيه
( وكل عام وانتم بخير )
( مع تحيات الشيف )
( منتصر الهوارى )