بطاطس مشوية ومحشية مع الشيف هانى قنديل

4 عدد كبيرة بطاطس بالقشر
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحشو
1/2 كوب تقريبا كريمة
1/2 كوب جبن كاسات
3-2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/4 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 رشة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة جبن بارمزان أو رومي ناعم
1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق
———————————————
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مْ ، احضري صينية شوي .
2. نظفي البطاطس من الأتربة، اغسليها جيدا، جففيها، لا تقشريها .
3. غززي البطاطس بالشوكة او بالعود الخشبي من عدة اماكن .
4. امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل .
5. غلفي كل حبة بطاطس بورق المنيوم، او ضعي كل البطاطس في ورقة كبيرة. غلفيها باحكام .
6. ضعي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريبا، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة .
7. اخرجي البطاطس من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطس .
8. باستعمال الملعقة افرغي البطاطس من الداخل، وافرغي الجزء المقطوع أيضا. ضعي البطاطس المهروسة في طبق عميق .
9. في قدر صغير ضعي الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، بسله خضراء مسلوقه -سخني على نار هادئة الى ان يصبح الخليط دافئا. اضيفيه الى البطاطس المهروسة .
10. ) اضيفي الثوم البارميسان، البصل، قلبي الى ان تصبح البطاطس هشة وخفيفة. تذوقي واضيفي مزيد من الملح او الجبن حسب الرغبة .
11. ) اعيدي ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية .
12. ) ضعي البطاطس في طبق فرن، ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق الى ان يتحمر السطح .

قدميها ساخنة