يقدم لكم الشيف هانى قنديل وجبة على الطريقة الهندية مليئة بالمذاق الحار و تحتوى على كثير من اليود و الفسفور
المقادير–
سمكة كبيرة منظفة جيدا تزن 1 كيلو أى نوع تفضلينه _ 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس _ 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس _ 1 كوب زبادي مخفوق _ 1 ملعقة كبيرة زيت _ ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار _ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون _ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة _ ملعقة كبيرة صلصة طماطم _ 1/2 ملعقة صغيرة كمون بودرة _ 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة _ ملعقة صغيرة بهارات تندوري مسالا ( بهار أحمر هندى يباع مغلف ) _ مقدار من ملح
————————–
1- أغسلى السمك بالماء و عصير الليمون لتقليل رائحة الزفرة , ثم أصنعى شقوق بالعرض على جانبى السمكة
2- حضرى تتبيلة السمك , ضعى كلا من الثوم و الزنجبيل و الزبادى و الفلفل الاخضر و عصير الليمون و الفلفل الحار و صلصة الطماطم و الكمون و الكزبرة مع البهارات و أخلطيهم معا جيدا
3- تبلى السمك بالخلطة السابقة لمدة 4 ساعات على الأقل
4- أشعلى الفرن فى درجة حرارة 350 درجة مئوية , ثم حضرى صينية الفرن
5- ضعى السمك المتبل فى الصينية مع سكب باقى الصوص فوق السمك ثم أدخلى الصينية بالفرن
6- أتركى الصينية بالفرن الى ان ينضج السمك تماما و يصبح لونه ذهبي فاتح من الأعلى
7- يمكنك تقديم السمك مزين بأوراق الكزبرة و قطع الليمون و أصابع البطاطس المقلية من على الوجه يقدم ساخن
