المكونات
عدد 8 اوراك دجاج مخلية او صدور بالكتف من العظم مقاس 1300
500جم ارز مصري
50جم بسلة
50جم جزر
بصل+ كرات+ كرفس+ ثوم 25 جم
10 ملي زيت زيتون
ملح +فلفل +قرفة+ كمون +كسبرة 25جم
معلقة صلصة طماطم
طريقة العمل
نحضر الدجاج ونقوم بخلية من العظم ثم نحضر مبط ونبدأ بفرد اوراك الدجاج
نبدأ في تسوية اﻻرز بوضع علي الناروبها زيت الزيتون والبصل والكرات والكرفس والثوم
وضع معلقة الصلصة والتوابل ثم نضع اﻻرز والبسلة والجزر يقلب جيدا حتي يسخن ثم نضع قليل من الماء الدافئ للتسوية نص سواء
ثم نبدا بوضع اﻻرز في اوراك الدجاج ويكلف علي شكل دائري ويتم وضع ورق قصدير من أسفل كقاعدة حتي ﻻ يخرج الحشو ويغلق عليها جيدا ننتهي من الكمية كلها ترص في صنيية وتوضع في فرن درجة حرارة 180 درجة مئويةلمدة نص ساعة حتي تمام السوئ
