الـسـلام عــلــيــكـــــم
مرحبا بكم فى حلقة جديدة من
مطـــبـــــ حـــــمـــــــادة ــــــخ
صينية السمك بالخضراوات ،،،،،،
هنقدم على سفرتنا طبق الأسماك بطريقة مميزة و مختلفة ، هنعمل مع بعض النهاردة صينية السمك بالخضراوات المتنوعة بمذاق طيب و شهي جداً ، قدمي هذا الطبق مع الأرز الأحمر أو الأرز بالشعرية و السلطة و الطحينة …….
المقادير :
2 سمك حجم كبير
ملح وفلفل
6 فص ثوم
2/1 كوب كرفس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 بصل كبير شرائح
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات
1 فلفل أخضر مفروم
1 جزر مقشر حلقات
1 عود كرفس مفروم
2 ليمون مقطع حلقات
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم .
الخطوات والطريقة :
يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر وتترك في قليل من الماء والملح والدقيق ثم تشطف وتُجفف.
يُوضع الثوم مع الكرفس والكمون في محضر الطعام مع قليل من الزيت وعصير الليمون.
يخفق الخليط حتى ينعم، ويُتبل بالملح والفلفل.
يُصنع بعض الفتحات بسكين حاد في جانبي السمك، يُتبل من الداخل والخارج بالتتبيلة.
يخلط الكرفس والبصل والجزر مع البطاطس والفلفل والشبت، ويوزع الخليط في قالب فرن.
يرش الخليط بعصير الليمون والزيت ويُتبل بالملح والفلفل.
يُرص السمك فوق الخضار، وتُوزع شرائح الليمون في أحشاء السمك وفوقه.
يُوضع في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب حجم السمك).
وبالصحة والهنا………
……. مـــ حـــمـــ د ـــادة. ……
