المقادير: نص كيلو بوفتيك مستردة بصل متقطع ملح وفلفل خل صوص صويا بابريكيا زعتر مقادير الحشوة جزر وفلفل اخضر وبقدونس التحضير:اول حاجة طبعا هندق البوفتيك وننقعه فى التتبيلة اللى هى البصل والملح والفلفل والخل والمستردة وصوص الصويا والبابريكيا والزعتر لمدة يوم نحضر الحشوة اللى هى جزر وفلفل وبقدونس نطلعه من التتبيلة ونحط كل قطعه على طبق ونحشيها ونلفها ونقفلها بالاعواد الخشب بعدها نحط شوية دقيق فى طبق ونغرق كل قطعه بعد ماتحشت بالدقيق ونحطهم فى صينية او طاسة وعليهم سمنهالطبخ: واسيبهم يتحمرو وطبعا اقلبهم عشان يتحمرو ع الجهتين لقتهم اتحمرو احط عليهم بقية الحشوة اللى فضلت وميه واغطى عليهم لغاية مايستوى وطبعا ساعتها هتكون الميه نشفت وهيكون الصوص بتاعه خطير الشيف جمال الشربينى
