طريقة عمل البقلاوه مع الشيف منتصر الهوارى

سيدتى الجميلة اليكى طريقة عمل البقلاوه
250 ج دقيق
15 ج نشا
10 جرام خميرة
1 ملعقة صغيره ملح مقدار 2 جرام
1 ملعقة صغيره سكر
1 كوب ماء دافئ للعجن
1/2 ملعقة ماء ورد حسب الرغبه
طريقة العمل
نضع الخميرة والسكر فى كوب من الماء الدافئ نغطى الخليط ونتركه فى مكان دافئ لمدة 25 دقيقه على الاقل حتى يخمر
نضع الدقيق والنشاء والملح والماء ونصع عليهم الخميره ونقلبهم جيدا ً
نتأكد من عدم وجود اى كتل بها
تغطى العجينه ببلاستك ويفضل فوطه مبلله بماء دافئ وتتيرك العجينه نصف ساعه حتى يتضاعف حجمها
نضع الزيت على النار حتى يسخن جداً ثم تقطع عجينة لقمة القاضى بملعفة الشاى دوائر صغيرة بشكل سريع حتى تنضج معاً فى وقت واحد
بعد ان يصبح لونها دهبى فاتح يتم تصفيتها من الزيت وتوضع فى الشيره
طريقة عمل الشيره
2 كوب ماء
1 كوب سكر
1 ملعقه صغير عصير ليمون
1/4 ملعقة ماء الزهر على حسب او بدون
وبالهنا والشفاء . الشيف / منتصر الهوارى