المقادير
تطلب من الجزار 2 كيلو لحم ويفضل الضانى لعمل نيفا (لازم تقوليله للنيفا )
تسلق اللحم كويس جدا بالبصل والملح والفلفل وورق اللاورى حتى تنضج تماما
يبشر البصل ويعصر لاخد ماء البصل فقط واضافة عصير طماطم ( عدد 2 حبات طماطم معصورة ومصفاه )
ويتبل عصير البصل وعصير الطماطم بالملح والفلفل ويخلطة مع بعض تأخذ قطع اللحم وتقلب فى العصير وترص فى صينيه ويرش باقى العصير على وش اللحمه بعد ذلك تسقى بعدد 3 كوبشه شوربه بحيث تسقى من جانب الصينيه وليس على وجه اللحم وتدخل الفرن حتى يحمر وجه اللحمه بعد ذلك تقدم ساخنه ويؤخذ الصوص ويزود بالشوربه ويقدم وبالهنا والشفا على فكره عن تجربه روعه
فتحى الحصرى كاتب صحفى عمل بالعديد من المجلات الفنية العربية . الشبكة .ألوان . نادين . وصاحب مجلة همسة وناشر صاحب دار همسة للنشر ورئيس مهرجان همسة للآداب والفنون
