طريقة عمل بريانى الدجاح على الطريقة السعودية
2 ك من الارز البسمتى الهندى
2 حبة دجاج مقطع اربع
5حبة فص ثوم مفروم
2 بصل كبير مقطع ناعم
3 قرن فلفل حار او حسب الرغبه
1 حبة زنجبيل طازج أوملعقة زنجبيل ناعم
1 كوب لبن او زبادى
1/2 ملعقة زعفران
5 حبات طماطم مقطع برنواز
5 ملعقة كزبره حضراء مفروم ناعم
2 مكعب ماجى
4 لتر بيون دجاج ( شوربة دجاج )
1 ملعقة صغيره قرفه ناعمة أو أعواد
5 حبات حب هيل ( حبهان )
بهارات كمون ، كزبرة وبهارات البرياني
2 ملعقة ماء ورد
زيت او سمن
نقوم بنقع الارز ونتركه جانبا
نضع الزيت في الحله (أو القدر )حتى يسخن نضع البصل والثوم حتى يذبلان نضع الفلفل الحار والبهارات لمدة خمس دقائق ونضع قطع الدجاج ونقلبهم جيدا نضيف اللبن او الزبادى والبيون ونستمر في التقليب نضع بهارات البريانى
ونضع الطماطم والكزبره
مقداراً كافياً من االماء تتناسب ومقدار الأرز وأضيفي الملح إليها نضع الارز على الدجاج والتوابل ويقلب جيداً ثم يغطى الحله جيدا على نار هادئه حتى السواء بعد ذلك نضع قليل من ماء الورد والزعفران وقليل من الماء ونقلبهم جيدا على الأرز ونقوم بغرف الارز ونضع الدجاج من فوق الارز
صحتيين وعافيه
وكل عام وانتم بخير
مع تحيات
الشيف
منتصر الهوارى
