الصنف عجه البيض
مطبخ العائله
شيف محمد بقشيش
المقادير
50 مل زيت=2معلقه كبيره
50 جم بصل مكعبات=1 بصله
50 جم جرز مكعبات=1 حزرها
50 جم كرات مكعبات= 4/1 كوب
50 جم بطاطس مكعبات مقليه=4/1 كوب
50 جم فلفل الوان مكعبات=4/1 كوب
25 جم بقدونس مفروم=1معلقه كبيره
5 جم ملح=1معلقه صغيره
5 جم فلفل=1معلقه صغيره
5 جم شطه =1معلقه صغيره
5 جم كمون=1معلقه صغيره
5 جم نعناع ناشف=1معلقه صغيره
5 عدد بيض
5 جم ملح=1معلقه صغيره
5 جم فلفل=1معلقه صغيره
5 جم بابريكا =1معلقه صغيره
1 ملعقه كبيره دقيق
5 جم بيكربونات الصوديوم=1معلقه صغيره
طريقه التحضير
1-فى اناء على النارفى زيت نشوح البصل لحد ما يدبل نضيف الكرات ونقلبهم مع بعض
2-ونضيف الجرز والبقدونس والبطاطس والفلفل الالوان ونعناع وملح وفلفل وشطه وكمان ونقلبهم مع بعض لحد ما يدبلوا شويه
3-فى بوله نخفق البيض ونتبله ملح وفلفل وبابريكا ودقيق وبيكربونات الصوديوم ونقلبهم مع بعض ونضيفهم على الخليط السابق
4-ونجيب صينيه وندهنه زيت ونصب فيها الخليط وندخلها الفرن لحد ما تستوى
5-ولمه تبرد نقطعها وترص فى طبق التقديم
