طريقة عمل قطايف عصافيرى يقدمها لكم الشيف منتصر الهوارى

سيدتى الجميلة نقدم لكى اليوم ( طريقة عمل )
قطايف العصافيري
3 كوب من الحليب
3 كوب من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من النشا
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1 ملعقة صغيرة من السكر
طريقة عمل العجينه نخلط كافة مقادير المكونات حتى الحصول على عجينة سائلة ، ونتركها جانباً لترتاح قليلاً .
نضع مقلاة من التيفال على نار هادئة ، ونصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة ، ونحمرها من جهة واحدة ، وعند الانتهاء نضع اقراص عجينة القطايف في صينيه مع تغطيتها بالبلاستك لنحافظ على بقائها طرية
( طريقة عمل القشطة )
3 ملعقة سكر او اكثر حسب الرغبة
2 كوب من الحليب
2 ملعقة كبيرة من النشا
1 علبة قشطة ساده
نخلط مكونات الحليب والنشا والسكر ماعدا علبة القشطة ثم نضع الخليط في قدر على نار متوسطة ، مع ضرورة التحريك باستمرار .
حتى يكون الخليط سميك نرفع القدر عن النار ، ونترك الخليط حتّى يبرد قليلاً ، لتضيف من بعد ذلك علبة القشطة فوق الخليط ونخلطها
( طريقة عمل الشيره )
2 كوب من الماء
2 كوب من السكّر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد او بدون
طريقة التحضير الشيره
نضع جميع المقادير على النار في حله إلى أن نلاحظ بأن قوام الشيره أصبحت متجانسه فنرفعها عن النار ونضغها جانباً حتّى يبرد
( طريقة الحشو )
نحشي كل قطعة من عجينة القطايف مقدار ملعقة كبيرة من خليط القشطة السابق ، لنقوم من بعد ذلك بإغلاق طرف واحد منها ونضع عليها الفستق المطحون للتزييين
وصحتييين وعافيه
وكل عام وأنتم بخير
رمضان مبارك
مع تحيات
الشيف منتصر الهوارى