مهلبية الحليب والفراولة ..تقديم الشيف الرائع محمد حماده

الـسـلام عــلــيــكـــــم
مرحبا بكم فى حلقة جديدة من
مطـــبـــــ حـــــمـــــــادة ــــــخ

مهلبية الحليب والفراولة

طبق جميل ومفيد يمكنك تقديمه لأولادك هيحبوه جدا وكمان اللون مختلف هيجذبهم ويفتح شهيتهم, حاولى تقدمى أطباق مفيدة ومغذية لأولادك بشكل جديد ومميز .

المقادير:

– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 2 ملعقة كبيرة نشا
– 4 ملاعق كبيرة سكر.
– 2 كوب حليب.
– ⅓ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
– 20 حبة فراولة طازجة كبيرة الحجم.
– 3 ملاعق صغيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير:

1- يذاب الزبد فى اناء صغير على نار متوسطة، ثم يضاف إليه النشا ويقلب بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معاً على شكل عجين لين.
2- تُرفع الاناء من على النار، ويضاف الكوب الأول من الحليب، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة وناعماً بلا آى تكتلات.
3- تُعاد الاناء إلى النار مرة أخرى، ويضاف كوب الحليب الثانى والسكر إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
4- ترفع النار تحت الاناء إلى أعلى من المتوسط، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تبدأ فقاقيع الهواء تظهر أعلى المزيج ويَغلظ قوامه.
5- تُرفع المهلبية من على النار، وتضاف إليها الفانيليا وتخلط بها جيداً، ثم تُسكب فى 4 كاسات تقديم حتى تملئ ¾ إرتفاعها، وتترك حتى تهدأ حرارتها تماماً
6- تُغسل حبات الفراولة وتجفف بورق المطبخ، ثم تُزال منها الأقماع وتقطع إلى شرائح وتسكب فى وعاء الكبة.
7- يضاف السكر إلى شرائح الفراولة، وتخفق حتى تصبح هريساً (بيوريه) ناعماً جداً بلا آى تكتلات.
8- يسكب هريس الفراولة أعلى كاسات المهلبية، وتترك فى الثلاجه حتى تتماسك المهلبية، ثم تقدم.
وبالصحة والهنا…