المقادير
1 كليو لحم ضأن او لحم بقرى بتلو مقطع مكعبات متوسطه
500 ج بطاطس مقشره ومقطعه مكعبات
3 ملعقة زيت او سمن بلدى او زبده حسب الرغبه
3 / حبة بصل مفروم ناعم
4 /فص ثوم مفروم ناعم
1/2 /ملعقة صغيره كركم وكارى حسب الرغبه
2 / حبة فلفل اخضر حار
1/4 / ملعقة كمون
1/4 / ملعقة كزبره
1/4 / ملعقة بابريكا
1 / ملعقة كبيره بقدونس
1 /ملعقة كبيرة كزبره
ملح / فلفل ابيض
( طريقة العمل )
نضع حله على النار وبها الزيت حتى تسخن ونقوم بتحمير اللحم من جميع الاتجاهات جيدا ونضع الكركم والكارى والفلفل الابيض والبصل والثوم والفلفل الحار والبابريكا والكمون والكزبره وقليل من الماء ويغطى ويوضع على نار هادئه حتى يقرب على السواء
نقوم بتشغيل الفرن على 240 درجة مئوية.
نقوم بسلق تلبطاطس لمدة خمس دقايق على النار وتصفى
نحضر الطاجن المخصص ونضع اللحم مع القدونس والكزبره الخضراء ونضع البطاطس ويغطى ويدخل الفرن حتى اكتمال السواء ونرفع الغطاء ويحمر الوجه
وصحتيين وعافيه
( كل عام وانتم بخير )
( مع تحيات الشيف )
{ منتصر الهوارى }
