ط
مطبخ

كباب السمك مع صلصة الخضار..تقديم الشيف العالمى هانى قنديل

992509_413359375440552_573788638_n
كباب السمك مع صلصة الخضار
==========================
المكونات: شرائح سمك الهامور أو اللقز كيلوغرام
مقطعة إلى قطع متوسطة مناسبة للشواء
ملح

بهار أبيض
الصلصة ثوم فصان مهروسان
بصلة متوسطة مفرومة
زيت ربع كوب
طماطم ٤ حبات مقشرة ومفرومة
معجون البندورة ملعقة طعام
فليفلة حمراء
رأس مفروم فليفلة خضراء
رأس مفروم كزبرة ربع باقة
مسحوق الكزبرة ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم ربع باقة
الطريقة:
تنقع مكعبات السمك في كوبين من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض لمدة ساعتين، ثم تصفى وتغرز في أسياخ معدنية. تحضر الصلصة لتقديمها مع كباب السمك: يحمى الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يذبلا. تضاف البندورة المفرومة ومعجون البندورة، والفليفلة الخضراء والحمراء، والكزبرة اليابسة. يرش الملح. يطهى الخليط على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة على أن يرفع الغطاء عن القدر قرابة انتهاء موعد الطهو. تضاف بعدها الكزبرة والبقدونس ويطهى الخليط لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إضافية. تشوى أسياخ السمك على الفحم أو في الفرن. ملاحظة يقدم هذا الطبق مع الصلصة المحضرة والأرز الأصفر

admin

فتحى الحصرى كاتب صحفى عمل بالعديد من المجلات الفنية العربية . الشبكة .ألوان . نادين . وصاحب مجلة همسة وناشر صاحب دار همسة للنشر ورئيس مهرجان همسة للآداب والفنون

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Secured By miniOrange