افضل و اسرع طريقة لعمل السمبوسة السعودية

هانى قنديل

المقادير
للعجينة:
ــ 4 أكواب دقيق.
ــ 2 كوب ماء.
ــ نصف كوب زيت ذرة.
ــ 1 ملعفة صغيرة (خميرة فورية).
ــ ربع كوب ماء.
ــ قليل من الملح.
والحشوة:
ــ لحمة مفرومة ناعمة (ويمكن استبداله بمفروم الدجاج “حسب الرغبة”).
ــ بقدونس.
ــ بصلتين.
ــ صنوبر.
ــ ملح وفلفل.
الطريقة:
لعمل العجينة
1. ضعي الدقيق في وعاء واضيفي إليه الماء والزيت والملح.
2. ذوّبــي الخميرة في 4/1 كوب ماء فاتر ثم اضيفيها إلى المقادير السابقة واعجنيها جيداً.
3. ضعي العجينة في وعاء عميق، وغطيها بمنشفة مبلولة واتركيها مقدار ساعة.
4. بعد اكتمال نضج العجينة .. تفرد ثم تقص على شكل مستطيلات بطول 30 سنتيمتر وبعرض 8 سنتميتر
ولإعداد الحشوة:
ــ تقلى اللحمة، والبصل المفروم، والصنوبر ثم نضيف البقدونس الناعم.
ــ نحشى العجين بالشكل المرغوب.
لف العجينة:
ــ تفرد قطعة واحدة من عجينة السمبوسه ونضع عليها الحشوه.
ــ ثم نطوي على شكل مثلث.
ــ ثم يتوالى طيها إلى النهاية، ثم يلصق طرف العجينة بخلط القليل من الطحين و الماء حتى لا تتفكك أثناء القلي.
ــ ثم توضع في وعاء به زيت يغلي، وتقلب حتى تحمر.
وبعدها تصبح السمبوسة
وبالعافية على الجميع ..
•السمبوسة من الأطباق المفضلة لدى السعوديين في شهر رمضان .. فلا تكاد تخلو مائدتهم منه.