المقادير
-
12 x عدد تورتيلا
-
5 x عدد قرن فلفل حامى (أحمر – مجفف)
-
4 x عدد فص ثوم
-
4 x كوب جبنة رومي (مبشورة)
-
1 ½ x كوب معجون طماطم
-
1 x عدد بصلة (متوسطة الحجم)
-
1 x معلقة كبيرة كمون
-
1 x كوب بصل (مطحون)
-
1 x كوب ساور كريم
-
½ x كوب مرق الدجاج
-
½ x معلقة صغيرة ملح
-
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
-
½ x كوب زيت ذرة
الخطوات
-
في طاسة على نار متوسطة سنضيف عيدان الفلفل الحامي و البصلة المتوسطة الحجم بعد تقطيعها و الثوم و ربع كوب مرق الدجاج و معجون الطماطم و نقوم بتغطية الطاسة و نتركها 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق برفق حتى تصبح عيدان الفلفل الحامي لينة
-
بعد ان يجهز الصوص يتم اضافته في الخلاط و يضاف عليه الملح و الفلفل و الكمون و ربع كوب مرق دجاج
-
نقوم بتصفيه الصوص في المصفاة و بعدها نضيفه في وعاء زجاجي و نتأكد ان الوعاء جاف تماما
-
في طاسة أخرى هنضيف الزيت على نار متوسطة حتى يسخن
-
نضيف التورتيلا في الزيت لمدة 15 ثانية و بعدها نخرجها من الزيت و نضعها في طبق – يفضل اضافة قطعتين تورتيلا في المرة الواحدة
-
في طبق خارجي نقوم بفرد قطعة من التورتيلا و نضيف عليها الجبنة و البصل المطحون و 3 معالق من الصوص الذي تم تجهيزه مسبقا, يراعى اضافة المكونات في طرف التورتيلا ثم نقوم بلفها حول بعضها
-
يتم تكرار الخطوة السابقة لكل قطع التورتيلا
-
بعد الانتهاء من لف الـ12 قطعة هنقوم بتغميسهم في الصوص و نضيف عليم قليل من الجبن المبشور
-
في النهاية, قبل التقديم نضيف الساور كريم على قطع الانشيلاده . و بالهنا و الشفا
