الحمام على الطريقة المصريه
المقادير
4 / حبة حمام حجم كبير
3 / كوب ارز منقوع جيدا لمده عشر دقائق ويصفى
4 / عدد كبد وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيره
2 / حبة بصل كبير مفروم ناعم
2 /حبة ورق لورا
1 /فص ثوم مفروه ناعم
2 / ملعقة كبيرة سمن
2 / مكعب مرق دجاج
فلفل أسود + ملح
كمون / كزبره / جوزة الطيب حب هيل ناعم
طريقة الحشو أولا نقوم بتنطيف الحمام جيدا من الداخل والخارج بالملح والخل والدقيق ثم يصفى جيدا من الماء ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب من الداخل والخارج ونتركه جانبا لحين عمل الحشو
طريقة عمل الارز للحشو
نحضر حله ونضع بها السمن ونضع الكبد والقوانص ويشوح جيدا ونضع البصل والثوم ونضيف الارز والملح والفلفل والكزبره والكمون وجوزة الطيب وورق اللورا ثم يضاف الأرز إلى القدر ويقلب جيدا نضع الماء والماجى ويترك على نار هادئ حتى يستوى نصف سواء ونقوم بفرد الارز فى صينيه لكى يبرد
ونحضر الحمام ونقوم بالحشو الرقبه اولا ثم الصدر ونقوم بتكتيف الارجل جيدا حتى الانتهاء من الحشو
نضع حله بها ماء وماجى وقليل من الملح تغلى ثم نقوم بسلق الحمام حتى نتأكد من السواء جيدا
ويصفى من ماء ويرش بقليل من الفلفل والملح وجوزة الطيب
ونحضر طاسه ونضع السمن ونقوم بتحمير الحمام حتى يأخد اللون الذهبى ويقدم ساخن مع بطاطس شبسى
صحتيين وعافيه
☆☆☆☆كل عام وانتم بخير ☆☆☆☆
★★★ ( مع تحيات )★★★
《《《《 الشيف منتصر الهوارى》》》》
