طريقة عمل الريش البتلو فى الفرن

كتبت / أمنية محمود
بخطوات بسيطة يمكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيرها لأسرتها بطعم ألذ وأشهى من الحاتى.
المقادير:
½ كيلو ريش ضانى
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ كوب خل أبيض
¼ كوب زيت زيتون بابريكا، قرفة، شطة، ملح، فلفل أسود
بودرة ثوم
عصير ليمون
طريقة الإعداد:
– نقوم بوضع قطع الريش فى كيس بلاستيك بطريقة مفرودة، ونبدأ بضربها بخفة حتى تصبح رقيقة ومسطحة.
– نقوم بخلط “الخل، الليمون، بابريكا، ملح ، فلفل أسود، بودرة ثوم، زيت الزيتون”. – نضع الخليط على قطع الريش وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
– فى الصباح نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى اللحم.
– نقوم برص قطع اللحم فى صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة.
– بعد مرور 30 دقيقة نقلل الحرارة ونقوم بإشعال قطعة من الفحم حتى تحمر وتوضع داخل الصينية ويغلق عليها.
– نقوم برص قطع الريش فى طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.
وبألف هنا وشفا