طبق إيطالى ويعتبر شكل اخر من أشكال البيتزا
المقادير
-
8 x عدد تركي مدخن
-
4 x عدد سوسيس (مقطع)
-
3 x معلقة كبيرة لبن كامل الدسم
-
1 x كوب جبنة شيدر
-
1 x كوب جبنة موزريلا
-
1 x عدد بيضة (طازجة)
-
⅛ x كيلو زيتون اسود (شرائح)
مقادير عجينة البيتزا
-
½ x كيلو دقيق
-
1 x معلقة كبيرة خميرة
-
1 x معلقة صغيرة سكر
-
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
-
¼ x لتر لبن كامل الدسم (دافئ)
-
1 x معلقة صغيرة ملح
-
4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
مقادير صوص الطماطم بالريحان و الثوم
- 3 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 2 x معلقة صغيرة ريحان
- 1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x كوب طماطم (مهروسة)
- 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
اولا نحضر عجينه البيتزا
-
-
نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة.
-
فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
-
نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة .ثم نضع الزيت
-
نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
-
على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
-
توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
-
عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.
ثانيا نحضر صوص الطماطم
-
- في مقلاة على النار يسخن الزيت ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف له الريحان والزعتر ويقلب جيدا.
- نضيف الثوم للخليط ونقلب لمدة دقيقتين.
- تضاف الطماطم و الصلصة و نقلب جيدا.
- يترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب ثم يرفع الخليط من على النار.
- يصب الصوص فى طبق التقديم ويقدم بجانب المكرونة أو البيتزا.
-
تقسم عجينة البيتزا لجزئين ويفرد كل جزء على حدى ويوزع فوقة جزء من الصوص ثم الجبن ثم شرائح التركى المدخن والسوسيس والزيتون ثم يوزع باقى الجبن.
-
ثم تلف العجينة مع إحكام غلق الاطراف ثم يوضع فى صينية مدهونة بالزيت.
-
فى وعاء صغير نخفق البيض واللبن و بواسطة فرشاة يدهن الستـرومبـولـي.
-
نضع الستـرومبـولـي فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
-
يترك حتى يهدأ ثم يقطع ويقدم بالهنا والشفا.
-
-