كفتة بالباذنجان
المقادير :
1/4 كيلو لحم مفروم – 1 ملعقة مقدونس مفرى – 1 ملعقة لوز مفرى – 1 بصلة صغيرة مبشورة – 1 فص ثوم مفروم – 1 ملعقة بهارات – رشه ملح وفلفل – شرائح باذنجان .
الطريقة :
– نحضر إناء بايركس كبيرا ونقلب جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض .
– توضع الكفتة فى أسياخ خشبية ثم تشوى على الشواية جريل ثم نضعها جانبا .
– نقطع الباذنجان ونتبله بالملح والفلفل وزيت الزيتون ويسوى على الشواية على الوجهين .
– نحضر صينية تيفال وتوضع الكفتة ثم يلف بها الباذنجان وترص فى الصينية وتدخل الفرن حتى النضج .
– بعد نضج الكفتة نحضر سيرفيس تقديم ونرص فيه أصابع الكفتة الملفوفة بالباذنجان ثم نجملها بصوص الطماطم وتقدم فى الحال .
الشيف هانى قنديل
