طريقه عمل الكبه الشامى [ الكبيبه ] مع الشيف منتصر الهوارى

طريقه عمل الكبه الشامى [ الكبيبه ] 1 / ك برغل ناعم
500 جرام لحم احمر
250 جرام لحم مفروم
100 ج صنوبر
-2 حبه بصل متوسطه
بهارات
ملح
فلفل اسود
شطه جافه ناعمه او يدون
( الطريقه )
ينظف البرغل ويغسل وينقع لمدة 2 ساعه
ثم يصفى تماما
ثم يفرم البرغل مع البصل مع قطع اللحم الاحمر يفرم المكونات جيدا فى مفرمة اللحم او الكبه
توضع بعد الفرم في وعاء ونغطيها بكيس بلاستيك في الثلاجه لمدة ساعتين

نعصج اللحم المفرم مع بصل وثوم جيدا ومكعب ماجى وملح وفلفل يرفع من النار ثم نضيف اليه الصنوبر الي هذه لحشو الكبيبه
أولا نبدت بتقطيع العجينه الى قطع صغيره
على شكل وتكور براحة الايد وتدهن الايدى بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينه بالايد ثم نعمل حفره داخل العجينه فى الوسط ثم نضع بداخلها اللحم المفروم ونقفل عليها وتلف بطريقة دائريه حتى يصير الشكل مثل اللى فى الصوره حتى الانتهاء من الكمية الموجوده
ثم نضعها بالفريزر لحين الاستخدام ثم نسخن الزيت يكون الزيت بكمية وافره ثم نضع الكبيبه بالزيت ونهدئ النار ليتم السواء جيدا وتأخد اللون الذهبى وتقبل بالرحه حتى السواء وترفع على ورق المطبخ وتقدم ساخنه وبالف هنا
[ رمضان مبارك ] { كل عام وانتم بخير }
( مع تحيات )
الشيف منتصر الهوارى